Dornfelder
Dornfelder
Zkratka: Dr
Synonyma: We S 341
Tradiční oblasti: Německo (7,5 % - 7900 ha)
Stáří a původ: mladá odrůda, Německo; Dornfelder vyšlechtil August Herold ve Státním učebním a výzkumném ústavu vinařském ve Weinsbergu v Německu křížením odrůd Helfensteiner a Heroldrebe. Helfensteiner pochází z křížení odrůd Jakubské a Trolínské. Heroldrebe pak z křížení odrůd Modrý Portugal a Frankovka
Rok zápisu do Státní odrůdové knihy: 2004
Období sklizně: pokud možno pozdní, dovoluje to dobrá odolnost proti plísni šedé. Plodnost je vysoká, odrůda je vhodná i jako nenáročná odrůda stolní
Barva: tmavě granátová Vůně: svěží ovocné tóny Chuť: středně plná až plná podle úrody a technologie Ve vůni a chuti můžeme hledat: ořechy
Vhodnost ke skladování: střední
Stolování: svěží vína Dornfelderu se hodí k těstovinám, plná vína podáváme k pečeným masům
Víno: Dornfeldern poskytuje možnost velkého kvalitativního rozsahu od stolních vín až k pozdním sběrům a současně umožňuje využití různých technologií k výrobě červených vín. Záhřevem drtě se dají získat velmi barevná vína vhodná ke krytí (zvýraznění) barvy různých cuvée