Vznik odrůd révy vinné
Vznik odrůd révy vinné
Z paleontologických objevů je zřejmé, že révovité rostliny vyrůstaly na nejrůznějších místech naší planety. Všechny druhy révy vinné se řadí mezi 14 rodů čeledi Vitaceae. Většina druhů pochází kupodivu ze Severní Ameriky a z Asie a jen málokteré jsou vhodné pro chladnější i tropické oblasti. Pro výrobu vína je významný pouze rod Vitis s podrodem Vinifera.
Postupně se vytvořilo mnoho druhů rodu Vitis, přizpůsobených určitým přírodním podmínkám stanoviště. Změny probíhaly pod vlivem okolních rostlinných společenstev i na základě působení místních škodlivých činitelů. Hlavně to byly houbové choroby či živočišní škůdci z říše hmyzu, pod jejichž vlivem se formovala odolnost révy. Základní vlastnosti těchto popínavých rostlin jsou do značné míry společné.
Rod Vitis dělíme na dva podrody. Podrod Muscadiniae má jen tři druhy a tvoří přechod mezi rody Vitis a Ampelopsis. Druhy podrodu Muscadiniae mají vyšší počet chromozomů (40) nežli ostatní druhy rodu Vitis (38). Z vinařského hlediska je z tohoto podrodu zajímavý druh Vitis rotundifolia, který pochází z jihovýchodní části USA a zahrnuje několik zušlechtěných odrůd. Ty se vyznačují velmi vysokou odolností proti škodlivým činitelům, jako jsou houbové choroby (padlí révové a plíseň révová) a révokaz (kořenová mšice). Hrozny těchto odrůd slouží především k přímé spotřebě. Víno získané z těchto hroznů má nízkou jakost.
Druhým podrodem rodu Vitis je podrod Euvitis, který má asi 70 druhů pocházejících ze tří areálů rozšíření. Nejvíce jich vyrůstá v lesích Severní Ameriky a Kanady (révy americké), které mají taktéž zvýšenou odolnost proti některým škodlivým činitelům, s nimiž se během svého tisíciletého vývoje setkávaly. Jejich hrozny jsou většinou malé, s drobnými, těžko poživatelnými bobulemi. Víno získané z takových hroznů je podřadné jakosti s nepříjemnými aromatickými látkami po liščině nebo jahodách, se škrablavou kyselinou a často i hořké. Díky odolnosti proti mnohým škodlivým činitelům se některé z amerických rév využívají ve šlechtění k tvorbě podnoží odolných proti révokazu. Jiné slouží k vyšlechtění odrůd révy odolných proti houbovým chorobám, vhodných pro bioprodukci. Menší počet druhů rodu Euvitis pochází z Asie (révy asijské). Mezi nimi je šlechtitelsky nejdůležitější réva amurská, Vitis amurensis, díky své vysoké mrazuodolnosti, krátké vegetační době a zvýšené odolnosti proti houbovým chorobám.
Z Evropy pochází jediný druh - réva evropská, nazývaná též réva ušlechtilá - Vitis vinifera, réva lesní. Pochází z oblasti Kavkazu a byla postupně hojně šlechtěna vyspělými kulturami v oblasti Orientu a východního Středomoří. Odtud se dostaly odrůdy k Féničanům, poté prostřednictvím Řeků do západní Evropy a nakonec je Římané rozšířili do celé Evropy. Jedná se o předchůdce dnes pěstovaných kulturních odrůd révy vinné, které náležejí k podrodu Vitis vinifera poddruhu sativa.
Zdroj: Nová encyklopedie českého a moravského vína, 1.díl, Vilém Kraus, Zuzana Foffová, Bohumil Vurm, Dáša Krausová; Praga Mystica 2005