Encyklopedie-vina.estranky.cz - Vše co jste chtěli vědět o ví

XI. Putování po archivních sklepích Znovínu Znojmo

Tak to jsem já, autor stránek

Putování po sklepích se stalo velice oblíbeným nástrojem k ochutnání celé škály vín z produkce Znovínu Znojmo. Každý rok jsou termíny téměř plně obsazené, zvláště v pátek a v sobotu. Toto pořádá Znovín zdarma pro majitele archivních boxů v Moravské sklípku v Šatově a zaregistrované zákazníky, kteří mají odběr u firmy nejméně 2000,- kč za poslední rok. Putování probíhá od 30.10 do 15.11. vždy čtvrtek, pátek a sobota. Já sám jsem vyrazil ve čtvrtek 6.11 abych se vyhnul největšímu víkendovému návalu. Mým společníkem se stal pro tentokrát kamarád Honza Bartušek.

Po tom co nás naložili na nástupním místě u hotelu Prestige jsme vyrazili ve společnosti dalších dvou autobusů na první zastávku do Přímětického křížového sklepa.

Tento sklep patří k největším sklepům s křížovou klenbou na světě (rozměry jsou: 110 m dlouhý, 10 m široký a 6,5 m vysoký), dále na stěnách najdete ušlechtilou sklepní plíseň Rhacodium cellarae a vyniká také zdejší akustika (více info na www.znovin.cz). Bohužel je nyní sklep uzavřen, jelikož ve zdejším hospodářství je v plném proudu výroba vína, takže jsme mohli jen nahlédnout že se opravdu pracuje a už jsme zamířili do hotelové vinárny sousedícího hotelu N, kde probíhala ochutnávka. Měli jsme štěstí na průvodce, provázeli a uváděli degustaci pánové Ing. Matula a také ředitel Znovínu Znojmo pan Vajčner. Začali jsme vínem Chenin Blanc 2007, zemské které je novinkou v repertoáru Znovínu Znojmo. Toto velmi svěží, elegantní víno bylo velice příjemným začátkem příjemného odpoledne stráveného u vína. Dále se chutnalo Sylvánské zelené 2007 pozdní sběr suché, Sauvignon 2007 jakostní suché, Sauvignon 2007 terroir levure pozdní sběr suché a Sauvignon 2005 výběr z hroznů polosladké. Nám nejvíce zachutnal Sauvignon ps 07 Terroir levure.

Další zastávkou byl Loucký klášter. Klášter byl založen roku 1911 znojemský kníže Konrád Otta se svou matkou Marií. Známá je například knihovna, která byla přemístěna do Strahovského kláštera do Prahy, byla vytvořena Janem Lahoferem z Dobšic. První část degustace byla umístěna do štukových sálů. První 3 vzorky byly Svatomartinské: Müllerka, Vavřinec rosé a Vavřinec červené. Nejlépe jsme hodnotili Rosé, opravdu splňovala všechny podmínky pro výborné rosé. Další vzorečky byly Tramín červený 2007 pozdní sběr polosladké, Pálava  2007 výběr z hroznů polosladké a Rulandské modré 2007 zemské polosladké. Hodně jsem očekával od Rulandského, ale bohužel nás trošku zklamalo. Zklamání napravila tradiční pro Znovín výborná Pálava.

Část číslo 2 byla umístěna do sklepů kláštera. Ve společnosti několika set tisíc lahví kvalitního vína se degustovalo zvláště příjemně. Postupně jsme Chardonnay 2007 jakostní suché, Chardonnay 2007 pozdní sběr polosuché (pro mne vítěz této části), Veltlínské zelené 2007 výběr z hroznů suché, Rulandské šedé 2007 pozdní sběr suché, Rulandské šedé 2006 výběr z hroznů sladké a Rulandské šedé 2007 ledové víno sladké.

4.zastávka byla v Sedlešovicích nedaleko Louckého kláštera. Zde byla umístěna ochutnávka výborných znovínských sektů a dvou červených vín v tomto sledu: Znovín de Lux Brut 2007, Znovín Classic Sekt Demi sec 2007, Znovín de Lux Claret Brut 2006, Znovín Classic Sekt Demi sec - červené 2004, Frankovka 2006 jakostní suché a André 2006 výběr z hroznů suché. Mne nejvíce oslovil Claret 2006.

kamarád Honza Bartušek

Poslední část se odehrávala ve Strachoticích. Postupně bylo ochutnáno Ryzlink vlašský 2006 jakostní suché, Ryzlink rýnský 2007 jakostní suché, Ryzlink rýnský 2007 Terroir Levure pozdní sběr suché, Ryzlink vlašský 2006 výběr z hroznů sladké a na závěr sladká tečka v podobě Ryzlinku rýnském 2005 výběr z hroznů sladké.

Na závěr bych rád dodal, že toto putování bylo opět velmi poučné a již nyní se těším na další pokračování v podobě Putování po vinicích na jaře 09. Třeba se tam uvidím i s vámi....

Piště vaše zážitky či hodnocení vín a celkového putování. Předem děkuji