Vina Santa Rita
Don Domingo vsadil na přední francouzské odrůdy, z Francie pozval do Chile i zkušené vinaře. Nové technologie významně zlepšily kvalitu vína. Určitá geografická izolovanost Chile přinesla další zvláštní výhodu - keře vinné révy nezazáhla choroba phyloxera, která zničila velkou část evropských i kalifornských vinic. Mezitím se ukázalo, že chilské podloží znamenitě svědčí především odrůdě Cabernet Sauvignon. Chilská vína nového stylu se od roku 1877 začala objevovat na evropských trzích. Sbírala důležitá ocenění na výstavách, obdiv a uznání vinařských expertů. Koncem devatenáctého století se firma Santa Rita přetváří na moderní vinařský podnik, který se brzy stává i důležitým kulturním, politickým a duchovním centrem.
Společenský magnet
V citlivě rekonstruovaném měšťanském domě a v překrásném parku lze dodnes pocítit atmosféru pompézních recepcí, ducha významných návštěvníků a množství témat, která inspirovala přední chilské umělce. Toto období bylo spojeno s druhým majitelem vinařství, donem Vicentem Garcie-Huidobro, nevlastním synem zakladatele. Jeho španělské šlechtické tituly jsou dodnes součástí etiket vín Santa Rita.
Věhlasná restaurace La Casa de Dona Paula s vyhlášenými chilskými specialitami je národní kulturní památkou. Jmenuje se po Paule Jaraquemadě, která vlastnila obytný dům na haciendě Santa Rita v době bojů za nezávislost země. Bernardo O'Higgins, jeden z otců zakladatelů republiky a její první prezident, zde se svým oddílem nalezl úkryt po bojích se španělskými vojáky. A protože oddíl tvořilo 120 mužů, objevuje se "stodvacítka" dodnes v názvu jedné úspěšné řady vín Santa Rita.
Z původní hlavní budovy statku je nyní hotel Casa Real. Hovoří se o něm jako o jednom z deseti nejzajímavějších gastronomických a romantických center v areálech světových vinic, byť má jen šestnáct pokojů a dvě apartmá. A možná právě proto. Součást usedlosti je také novogotická kaple, kterou postavil v roce 1885 francouzský architekt Teodoro Burchard, která byla později upravena restaurátory Sixtinské kaple. Před sedmi lety tu na soukromém koncertě pro chilskou společenskou elitu pražský Sukův komorní orchestr. Majitel Santa Rity pořádá podobné koncerty čtyřikrát do roka.
Dynamický podnik pod Andami
Dnešní Santa Rita vyváží vína do více než sedmdesáti zemí světa. V majetku firmy jsou vynikající vinařství v nejdůležitějších chilských vinařských oblastech: v údolí Maipo, Casablanca, Rapel, Apalta, Leyda a Curico, s různými klimatickými a půdními podmínkami.
Ústředí je v Alto Jahuel, kde jsou funkční i stará technická zařízení, převažují ovšem moderní linky na stáčení vína do lahví a ocelové tanky uchovávající 17,1 milionů litrů vín. V Los Lirios je sklep na uskladnění 25,5 milionů litrů, v Pirhuínu mají sklady kapacitu 8,7 milionu litrů. V Palmilla vlastní Santa Rita moderní sklep s technologiemi pro výrobu vína a skladovou kapacitou pro 13,2 milionu litrů. V Además je výrobní závod a sklepy k uložení 8,6 milionu litrů vína. A konečně v argentinské pobočce v Ugarteche má firma kapacity ke zpracování a uskladnění 760 tisíc litrů vína.
Firma Santa Rita vlastní 1 825 hektarů vinic, dalších 296 hektarů má v dlouhodobém pronájmu - tedy celkem 2121 hektarů vinic. Z toho se 1 890 hektarů nachází v Chile - 1001 hektarů v údolí Maipo, 384 hektary v údolí Rapel, 193 hektary v údolí Curico a 312 hektarů v údolí Casablanca.
V Argentině má firma Santa Rita 231 hektarů, z toho 176 hektarů v Ugarteche a 55 hektarů v Tupungato. Jednou z posledních akvizic byly vinice v Pumanque a Limari v Argentině. Santa Rita tady získala 470 hektarů, ze kterých 65 hektarů už je osázeno odrůdami Chardonnay, Shiraz, Carmenére a Cabernet Sauvignon. Zbývající půda bude osázena během pěti let, zejména odrůdami Chardonnay a Shiraz, první komerční sklizeň se očekává v roce 2009.
Celková kapacita vinných sklepů Santa Rita ve Valle Central činí až 45,4 milionů litrů. Ve vinných sklepech v Buínu, v údolí Maipo, je uloženo více než 11 300 sudů určených k dozrávání vína. Šedesát procent je amerických, čtyřicet procent z francouzského dubu.
Santa Rita hraje vedoucí roli v chilském vinařském průmyslu. Rozvíjí moderní postupy, má velkou instalovanou kapacitu pro zrání vína a odborníky s dlouhodobými zkušenostmi. V posledních letech podnik investoval například do horizontální pneumatické lisovací technologie, do nerezových cisteren, zdokonalil systém kontroly teploty hroznů před fermentací.
Lidé vína
V roce 1980 získala Santa Ritu podnikatelská skupina Grupo Claro, vedená Ricardo Claro Valdésem, jedním z nejvýznamnějších chilských podnikatelů a politiků. Skupina Claro, s majetkem v hodnotě přes tři miliardy dolarů, podniká především v loďařství, ocelářském a sklářském průmyslu, v obalové techince, má vlastní média.
Rozvoj Santa Rita urychlili zaváděním technologií do té doby v Chile neznámých. Již během deseti let se dostalo firmě velké odezvy ve světě. Santa Rita má nyní více než 1200 zaměstnanců a čtyři sklepy na výrobu vína v AltoJahuel, Los Lirios, Palmilla a Lontué. Ke zrání vína se používají francouzské a americké dubové sudy, v nichž víno získává rafinovanost a tělnatost, s dřevěnou příchutí a jemnou vůní. Jeden z nejstarších chilských sklepů ke zrání vína má firma v Alto Manuel, kde se začala psát její historie. Nejlepší vína firmy Santa Rita, zejména Casa Real a Medalla Real Cabernet Sauvignon, určená k vývozu, absolvují proces zrání v kamenném sklepě postaveném francouzským architektem a prohlášeném za kulturní památku.