Světci, jejichž svátky připadají na 11. až 15. května, bývají označováni jako "ledoví" podle chladného počasí, které se většinou dostavuje kolem poloviny měsíce května. Mamertus, Pankrác, Servác, Bonifác a Žofie jsou světci, kteří révě vinné příliš nesvědčí, a tak je můžeme považovat za jakýsi protipól vinařských patronů. Mrazy přicházející v těchto dnech mohou vinice spálit a způsobit tak nenahraditelnou škodu.
Ledoví, ale i studení, zmrzlí, mokří nebo železní svatí se dostavují každoročně s železnou pravidelností a nejčastěji se projevují jako mokří, pak jako studení a méně často jako ledoví. Vedle nich existují i takzvaní "malí studení muži". Urban, Filip a Beda (25. až 27. května).
Skutečným prvním ledovým svatým je biskup Mamertus (Mamertius, Mammertus) uctívaný 11. května. Narodil se poblíž Lyonu. Roku 461 byl zvolen biskupem ve francouzském městě Vienne, kde kolem roku 475 zemřel. Jeho pozůstatky byly spáleny hugenoty.
Po něm následuje Pankrác (Pancras, Pancratius, Pancritas), který se narodil okolo roku 290 v maloasijské Frýgii v rodině Římana, ale vychován byl jako křesťan. Po smrti rodičů odešel do Říma, a protože se nedal odradit od křesťanství, byl sťat 12. května roku 304 za vlády císaře Diokleciána, proslulého pronásledovatele křesťanů. Jeho lebka je uchovávána v bazilice svatého Jana Lateránského v Římě.
Třetím ledovým svatým je biskup Servác (Servatus, Servaas, Servatius, Servais) uctívaný 13. května. Údajně se narodil ve 4. století v Arménii. Po 37 let byl biskupem v belgickém Tongernu (Tongeren, Tongres), odkud uprchl do nizozemské Maastrichtu. Zde nadále působil jako biskup a 13. května roku 384 tu zemřel. Proslul jako nejstarší šiřitel křesťanství v Nizozemí a také svou předpovědí invaze Hunů do Francie (Galie) v 5. století.
Posledním z řady "ledových mužů" je Bonifác z Tarsu, který se narodil snad ve 3. století v Římě. Původně byl pohanem, ale přijal křesťanskou víru. Protože se svým novým vyznáním nijak netajil, byl sťat. Mučednickou smrtí zemřel kolem roku 306 v Tarsu. Podle jiné legendy byl prý usmrcen ve vroucí smůle. Jeho ostatky jsou uloženy v Římě.
Pátým ledovým svatým je "ledová žena", mladá mučednice Žofie Římská, uctívaná dne 15. května. Žofie se narodila ve 3. století v Římě. Za vlády císaře Diokleciána byla pro svou víru sťata (asi roku 305). V roce 846 byly na příkaz papeže Sergia II. přeneseny její ostatky do kostela svatého Martina di Monti v Římě a uloženy pod hlavní oltář. K Žofii se lidé modlili, aby ochránila plodiny před pozdními mrazy
Zdroj: Nová encyklopedie českého a moravského vína, 2.díl, Vilém Kraus, Zuzana Foffová, Bohumil Vurm; Praga Mystica 2008
